Das Schmuckstück

Das Schmuckstück des Backhauses ist der außen angebaute vierteilige Königswinterer Backofen. Vierteilig bedeutet, dass das flache Gewölbe des Ofens aus vier Reihen Tuffplatten aus den Ofenkaulen, einem Bergzug zwischen Wintermühlenhof und Margaretenhöhe, freitragend ohne Mörtel, erstellt wurde.

Das Herdinnere mit den Ausmaßen von etwa 3m x 2m x0,5m wird durch direktes Feuer beheizt. Nach rund vier Stunden ist die Backtemperatur erreicht, und Asche und restliche Glut werden mit einem Schieber nach hinten befördert, wo sie nach unten fallen.

Auf dem Bild wird der Ofen gerade mit Buchenscheiten bestückt.

Franz Schurff