Speisekarte vom Hotel Mattern

mit Caviar, Hummer und Rheinsalm - schauen Sie mal rein (Bild unten).

"Der Rheinsalm, eine Lachsart, war im Rhein und in seinen Nebenflüssen in den vergangenen Jahrhunderten eine häufig vorkommende Fischart. Zu ihrem Fang wurden speziell eingerichtete Schiffe eingesetzt, die Aalschokker genannt wurden. Um die Schifffahrt auf dem Rhein nicht zu behindern, waren sie seit etwa 1900 auf dem Rhein vorwiegend in den Totarmen und Nebenflüssen stationiert", liest man im Virtuellen Brückenhofmuseum - siehe 1. Link unten.

"Noch im 20. Jahrhundert konnte man an der Loreley, einem wegen der vielen Stromschnellen überaus ergiebigen Salmfangplatz, sonderbare große Boote mit hoch aufgerichteten Masten sehen - die Salmfangboote... Als die Holländer begannen, in der ganzen Breite des Flusses mit Netzen abzufangen und reiche Beute einholten, gab es für den Salm kaum noch eine Möglichkeit, stromaufwärts zu kommen. Die Salmfischerei am Mittelrhein ging stark zurück. Auch der stets stärker werdende motorisierte Schiffsverkehr, die hierdurch bedingte ständige Veränderung des Flussbettes und der Fahrrinnen sowie die zunehmende Einleitung der Schmutzwasser durch Städte und Dörfer tragen Mitschuld am Aussterben dieses Edelfisches am Mittelrhein", erfährt man auf regionalgeschichte.net - siehe 2. Link unten. 

Der Enkel eines ehemaligen Kochs im Hotel Mattern fand diese alte Speisekarte im Nachlass seines Großvaters.