Erster Weltkrieg: "Von Reims bis zu den Argonnen"

Feldbäckerei in einer französischen Scheune.

In dieser Feldbäckerei wurde das sogenannte Kommißbrot gebacken. Dieses Brot war ausschließlich für die Verpflegung der Soldaten bestimmt. Es war ein Vollkornbrot aus Roggen und Weizen und wurde mit Sauerteig und Hefe angerührt.
Die Tagesration für einen Soldaten betrug 750 Gramm.

Gegen Kriegsende wurde die Verpflegungslage bei den deutschen Truppen immer katastrophaler. Daraufhin wurden die Feldbäckereien angewiesen, dem Brotteig Sägemehl beizumischen.

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