Brassel Konserven Bad Honnef: Verarbeitung von Kirschen, Entsteinmaschine, 1960

Maschine zum Entsteinen von Kirschen im Betrieb Honnef, Karlstraße.

Im weiteren Verlauf der Verarbeitung werden die Kirschen automatisch entsteint. Dazu werden die Kirschen durch einen Trichter in eine rotierende Trommel mit Vertiefungen für die Kirschen geschüttet. In der Trommel wird die Frucht durch Messerbalken mit kreuzförmigen Messern von den Steinen ("Kirschkernen") befreit.

Bei diesem Verarbeitungsprozess bleibt die Form der Kirschen komplett erhalten, sie zeigen lediglich einen kreuzförmigen Schnitt. Die Steine fallen am Ende der Trommel in einen Sammelbehälter. Der Saft wird aufgefangen und später zu Fruchtgelee verarbeitet. Die Sauerkirschen werden anschließend in Konservengläser gefüllt oder für die Herstellung von Konfitüren eingefroren.

Die hier gezeigte Entsteinmaschine* verabeitet bis zu 1250 kg Kirschen pro Stunde.
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* Über den untenstehenden Link zeigt ein anschauliches Video auf YouTube das maschinelle Entsteinen von Kirschen.