Mahlgang einer Getreidemühle

Die Zeichnung gestattet einen Blick in den Mahlgang einer einfachen Getreidemühle. Der Mahlgang besteht aus einem festliegenden Bodenstein und dem darüber angeordneten sich drehenden Läuferstein. Der Läuferstein ist auf einer durch den Bodenstein ragenden Achse labil gelagert und in der Höhe verstellbar, um die Feinheit des Mehls zu regulieren. Die Öffnung im Zentrum des Läufersteins ist so groß, dass neben der Achse das Mahlgut zwischen die Mahlsteine rieseln kann. Die Mahlsteine sind von einer hölzernen Verkleidung, der Zarge, umgeben.

Oberhalb der Verkleidung sind Einfülltrichter und Rüttelschuh angebracht. Der Rüttelschuh wird durch einen Spindelnocken zum Rütteln gebracht, damit das Getreide besser in den Mahlgang rutscht. Das Arbeitsgeräusch des Spindelnocken verursacht das sprichwörtliche "Klappern" einer Getreidemühle.