Dollendorfer Frauenhilfe: Kochrezepte 1905

Auswahl erprobter Kochrezepte aus dem Kochbuch der Dollendorfer Frauenhülfe 1905.

Die Mitglieder der Dollendorfer Frauenhülfe waren Hausfrauen, vorwiegend aus Niederdollendorf. Sie kochten, wie seinerzeit üblich, fast ausschließlich mit heimischen Zutaten. Weggeworfen wurde fast nichts, selbst Reste wurden wieder verwertet.

Wir zeigen beispielhaft drei Rezepte:
* Weißbrodsuppe
* Schwarzbrodsuppe
* Kranken-Fleischgelee nach ärztlichem Rezept.

Für die Brotsuppen wurden übriggebliebene Brötchen ("können mehrere Tage alt sein") oder Brotreste verwendet. Der Weißwein für das Fleischgelee sollte allerdings gut sein, was angesichts der Tatsache, dass auch viele Niederdollendorfer zumindest Nebenerwerbswinzer waren, nicht verwundert.